Problém bielych pruhov na kuracom mäse: Aktivisti a obchodníci majú rozdielne názory
V poslednom období sa v slovenských obchodoch objavuje problém, na ktorý upozornila nezisková organizácia Humánny pokrok. Ide o takzvanú chorobu bielych pruhov na kuracom mäse, ktorá sa vyskytuje takmer vo všetkých baleniach kuracích pŕs. Podľa prieskumu, ktorý organizácia uskutočnila, sa táto porucha, spojená s rýchlym rastom kurčiat, objavila v 97,94 % z celkovo 388 hodnotených produktov.
Choroba bielych pruhov: Dôsledky intenzívneho chovu
Humánny pokrok vysvetľuje, že táto degeneratívna porucha svalstva je výsledkom intenzívneho šľachtenia kurčiat na extrémne rýchly rast. Svalové vlákna sa nestíhajú vyvíjať a časť tkaniva je nahradzovaná tukovým a väzivovým tkanivom. To vedie k textúre mäsa, ktorá je resultom neštandardných chovateľských praktík a môže negatívne ovplyvniť jeho kvalitu.
Analýza kvality mäsa v obchodných reťazcoch
Pri analýze, ktorá sa uskutočnila v októbri 2025, sa sledovali produkty predávané v reťazcoch ako Tesco, Billa, Coop Jednota, Kaufland, Lidl a ďalších. Zistenia ukázali, že v Lidli sa choroba bielych pruhov vyskytuje v 100 % prípadov, v Tescu 98,88 %, v Coop Jednote 98,15 %, v Bille 96,38 % a v Kauflande 94,44 %.
Reakcia obchodníkov a úradov
Reakcia tradičných obchodníkov bola jednoznačná. Predseda Slovenskej aliancie moderného obchodu, Matej Krajčovič, uviedol, že všetko mäso predávané v obchodných reťazcoch je bezpečné a podlieha veterinárnej kontrole. Navyše, upozornil, že prechod na pomalšie rastúce plemená by mohol mať ekonomické a ekologické dôsledky, vrátane nárastu nákladov na chov.
Spotrebiteľské vnímanie a návrhy na zlepšenie
Podľa Humánneho pokroku, spotrebitelia by mali byť informovaní o kvalite mäsa, ktoré kupujú. Z dôvodu zníženého obsahu bielkovín a vyššieho obsahu tuku pri mäse s bielymi pruhmi je potrebná zmena chovateľských praktík. Organizácia navrhuje prechod na pomalšie rastúce plemená, ako jediné účinné riešenie tohto problému. Avšak poškodenie reputácie obchodníkov a ich odpor voči zmenám môžu tento proces sťažiť.
Záver a potreba ďalšej diskusie
Dôležité je, že otázka kvality potravín sa stáva čoraz aktuálnejšou. Diskusia medzi aktivistami, obchodníkmi a spotrebiteľmi by mala byť založená na faktoch a analýzach, aby sa zabezpečila transparentnosť a kvalita potravín na slovenskom trhu. S cieľom zlepšiť podmienky v chove a znížiť dopady na zdravie spotrebiteľov je nevyhnutné pokračovať v dialógu a hľadaní riešení.
