Na Slovensku sa rozvíja nový trend kaviarenského biznisu
V súčasnosti sa na Slovensku objavujú nové koncepty kaviarní, ktoré sa nezameriavajú len na tradičné kaviarenské prevádzky. S narastajúcim dopytom po kvalitnej káve mimo klasických kaviarní prichádzajú na scénu veľkí hráči, ktorí ponúkajú rýchlu obsluhu a rôzne produkty, ktoré si zákazníci môžu zakúpiť v rámci bežných nákupov.
Káva sa presúva do obchodov
Na trhu sa čoraz častejšie objavujú miesta, kde je možné si vychutnať kávu bez nutnosti navštíviť tradičnú kaviareň. Retailové reťazce vnímajú kávu a občerstvenie ako dôležitý doplnok, ktorý môže zvýšiť návštevnosť ich predajní a zároveň prispieť k nárastu tržieb. Príkladom je koncept Coop Café, ktorý bol zavedený sieťou Coop Jednota. Tento koncept ponúka menšie kaviarne priamo v predajniach, kde si zákazníci môžu vychutnať kávu, čaj, nealkoholické nápoje, pečivo a iné pochutiny.
Coop Café ako nový príklad rozvoja
Coop Café momentálne funguje v troch prevádzkach, pričom ďalšie sú už v plánovaní. Zákazníci môžu ochutnať kávu v predajni Coop Jednota v Nitre, ako aj v prevarádzkach Tempo Supermarket v Námestove a vo Vranove nad Topľou. Spoločnosť nezverejnila konkrétne plány na rozšírenie, ale naznačila, že chce pokračovať v rozvoji konceptu, ktorý by mohol zaujať zákazníkov a odlíšiť ich od konkurencie vo forme diskontov.
Odpovedajú aj konkurenti
Ďalšie obchodné reťazce taktiež zvažujú možnost vlastného občerstvenia, hoci nie všetky sa plánujú zameriavať na kaviarenský koncept. Napríklad Tesco etablovalo v 34 predajniach kútiky s čerstvou kávou a rôznym občerstvením, no nevytvorilo plnohodnotné kaviarne. Naopak, Billa už mala podobný koncept v minulosti, ktorý sa však neosvedčil a dnes sa sústreďuje na predaj hotových jedál.
Slovnaft expanduje s Fresh Corner
Jedným z významných hráčov, ktorý posúva gastro koncept ďalej, je Slovnaft so svojim projektom Fresh Corner. Po úspešnom prevádzkovaní na čerpacích staniciach začali otvárať samostatné prevádzky, ktoré ponúkajú kávu, hot dogy, pizza wrapy a sladké pečivo. Plány na rozšírenie zahŕňajú aj lokality ako autobusové a železničné stanice či letiská, pričom spoločnosť chystá nový koncept Fresh Corner Bistro, zameraný na kvalitnejšie suroviny.
Trhové výzvy a expanzia
Trh s kaviarňami na Slovensku ostáva náročný. Expanzia globálnej značky Costa Coffee sa ukázala ako nevydarená, a to predovšetkým kvôli pandémii, ktorá spôsobila uzatvorenie prevádzok a tým aj straty. Napriek tomu sa značky ako Tchibo, McDonald’s či Starbucks stále držia na trhu a snažia sa svojich zákazníkov zaujať novými prístupmi.
Budúcnosť kaviarní na Slovensku
Nové iniciatívy Coop Jednoty a Slovnaftu sa zameriavajú na iný typ zákazníka, ktorý hľadá príležitosti na rýchlu zastávku pri nákupoch alebo na cestách. S príchodom týchto moderných konceptov sa slovenský trh začína odkláňať od tradičných kaviarní, pričom je pravdepodobné, že tento trend bude naďalej rásť.
